南瓜不能这样吃,秋冬爱吃的人快看看

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“秋天到,南瓜俏!”每年这个时候,南瓜就成了餐桌上的宠儿。

小厨也特爱吃南瓜,刚入秋的时候吃嫩南瓜,和木耳一起炒着吃。深秋了就是老南瓜,做成南瓜饼,一家人聚在一起你一块我一块,别提多香了~

南瓜性温、味甘。《本草纲目》中记载“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。

当季的南瓜价格实惠,吃起来还软糯香甜。但是很多人都有一个疑问:有人说南瓜降糖,但是南瓜味道又甘甜。糖尿病人到底能不能吃?是否有降糖的功效呢?

听听养生堂的专家怎么说吧~

南瓜药食同源,6大功效

1 补气血、养颜

4 辅助降血压

南瓜有低钠高钾的特点,非常适合有高血压、冠心病的人群。

5 有助预防癌

南瓜富含β胡萝卜素,是氧自由基最强的“克星”。

有研究者认为:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

6预防感冒

南瓜多糖活性物质和大量的维生素C,能够提高机体免疫力,帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。

秋冬季节,一碗南瓜暖汤,足够帮你赶走严寒,温暖健康过冬天。

南瓜究竟能不能降糖?

究竟有什么养生秘诀呢?原来阿姨长期吃一种食物,就是南瓜!

南瓜降糖原理

1原理一:铬元素

南瓜中的铬含量是位于各类蔬菜之首的,而三价铬又是葡萄糖耐量因子的活性中心,可以帮助人体促进体内胰岛素的释放,这对降血糖十分有效。

2原理二:果胶

南瓜中含有的大量果胶,与淀粉类食物混合后,会延缓胃的排空,使得碳水化合物吸收减慢,从而延迟餐后血糖高峰。

答案是?

看到这有人疑惑了,南瓜升糖指数高,但是含量少,又有降糖的作用。所以究竟该不该吃呢?

其实,吃南瓜知道2点就可以了!

1分清高糖、低糖南瓜

现代医学研究表明南瓜有一定的降血糖作用。但是南瓜分为高糖型和低糖型南瓜。

对于糖尿病患者,建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜,而不是那种又面又甜的老南瓜。

因为后者含水量低而碳水化合物(淀粉和糖类)含量更高。

2控制好量,少量多餐

糖尿病人一次不可吃过多,每日控制在200克为宜,如果当天吃多了,需要相应减少主食的量。

糖尿病人可以吃南瓜,但是南瓜不能代替降糖药物。

南瓜配它,功效翻倍

南瓜中含有的微量元素锌、铜、钴、果胶等能促进胰岛素分泌,与山药搭配降糖效果更好。

做法:

1、粳米淘洗干净后浸泡30分钟,山药去皮洗净切小块,南瓜洗净切丁。

2、粳米加水下锅,旺火煮沸后放入山药及南瓜。

3、然后改小火慢煲,待呈粘稠状态时即可出锅。

注意:糖友喝粥的时候最好先将粥放凉至室温,然后直接食用或是再加热食用皆可,这样有益于延缓餐后血糖的上升。

南瓜营养又美味

但是吃的时候要注意了

血糖高的吃嫩南瓜

建议代替主食食用哦~

好东西不要私藏

来源 养身厨房

总编 孟繁杰 石巍 韩铁英

编辑 迟瑞冰


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